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如何選擇食品用不鏽鋼？

日期：2024-07-01 07:02

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摘要： 如何選擇食品用不鏽鋼？ 在日常生活中，不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質監局抽檢本市生產、銷售的食品用不鏽鋼製品，檢查結果顯示有10批次產品不合格。那麼，消費者在購買食品用不鏽鋼製品要注意哪些問題呢？下麵，西安華達不鏽鋼小編就為大家詳細分析一下。 食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品製作過程要使用很多酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。 一、如何科學選購食品接觸用不鏽鋼製品? 評價不鏽鋼製品**性的*主要參數是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不鏽鋼製品》明確規定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標，用以評價不鏽鋼製品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據不鏽鋼的防鏽原理，鉻含量越高的不鏽鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業生產工藝未控製好，導致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現鏽蝕和重金屬遷移超標的情況。 因此，消費者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時要注意以下幾點： (1)建議到大型商場或超市等正規的銷售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品，要留意產品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不鏽鋼類型。 (2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨 (3)觀察產品的外觀是否光滑、產品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會明顯比劣質製品在工藝與重量上有所差彆。 二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品? 食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦，使用時應注意： (1)不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會生鏽，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表麵鈍化膜，從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。 (2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥，由於中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特彆是在加熱條件下，往往可能與之發生化學反應而使**失效，甚至可能產生毒性物質。 (3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產生劃痕，影響美觀。

如何選擇食品用不鏽鋼？

在日常生活中，不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質監局抽檢本市生產、銷售的食品用不鏽鋼製品，檢查結果顯示有10批次產品不合格。那麼，消費者在購買食品用不鏽鋼製品要注意哪些問題呢？下麵，西安華達不鏽鋼小編就為大家詳細分析一下。

食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品製作過程要使用很多酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。

一、如何科學選購食品接觸用不鏽鋼製品?

評價不鏽鋼製品**性的*主要參數是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不鏽鋼製品》明確規定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標，用以評價不鏽鋼製品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據不鏽鋼的防鏽原理，鉻含量越高的不鏽鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業生產工藝未控製好，導致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現鏽蝕和重金屬遷移超標的情況。

因此，消費者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時要注意以下幾點：

(1)建議到大型商場或超市等正規的銷售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品，要留意產品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不鏽鋼類型。

(2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨

(3)觀察產品的外觀是否光滑、產品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會明顯比劣質製品在工藝與重量上有所差彆。

二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品?

食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦，使用時應注意：

(1)不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會生鏽，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表麵鈍化膜，從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥，由於中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特彆是在加熱條件下，往往可能與之發生化學反應而使**失效，甚至可能產生毒性物質。

(3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產生劃痕，影響美觀。

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